正确答案: B

构成比例

题目：氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

解析：氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中国人蛋白质的主要食物来源为（）。

粮谷类

解析：我国经济状况导致我国仍然以粮谷类蛋白质为主要来源。

[单选题]下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。

成年男子

[单选题]在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

联合脱氨基

解析：氨基酸的脱氨基作用在体内大多数组织中均可进行。但主要是靠转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨。在氧化脱氨基、转氨基、联合脱氨基及非氧化脱氨基等方式中，以联合脱氨基为最重要。

[单选题]由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种（）。

糖蛋白

[单选题]正常成人应为（）。

A.零氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.以上都不是E.以上都是

[单选题]长期营养不良儿童可出现（）。

负氮平衡