正确答案: A

正确

题目：中国烹饪的昌盛时期是指清朝时期和中华民国时期。

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[单选题]软炸鱼条的油温宜控制在（）热左右。

B、五成

[单选题]汤羹类菜肴一般占盛器容积的（）

85%

[单选题]被后世尊为“烹饪之圣”的是（）

伊尹