[单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。

正确答案 ：D

赖氨酸

[单选题]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

正确答案 ：C

大豆

解析：粮谷类蛋白质中赖氨酸含量较低，蛋氨酸相对较高；而大豆中的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充

查看原题 查看所有试题