正确答案: B

经过工业加工制作的、供人们食用或饮用的

题目：《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中所称食品，是指（）制品。

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[单选题]在对猪胴体进行分割时按我国的划分标准：将猪胴体的前端从第1颈椎，后端从第5～6根肋骨间，与背线成直角切断的肉是（）。

肩颈肉

[单选题]肉制品添加异抗坏血酸钠之作用，哪一项是对的？（）

抗氧化剂

[单选题]下列哪一种产品不得添加防腐剂（）。

冷冻贡丸

[单选题]肉酥依据中国国家标准（CNS）规定，豆粉含量不得超过原料肉重的（）。

15％

[多选题]不具有传染性的动物疾病是（）。

猪丹毒

猪肺疫

口蹄疫