正确答案: D

铁和维生素D

题目：母乳中含量很低的营养素是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在十字花科蔬菜中具有抗微生物作用的植物化学物是（）

芥子油苷

解析：本题的5个选项均为植物化学物，其中除了植酸和植物固醇外，其余3种都具有抗微生物作用。因此，还要从中选出哪种植物化学物是存在于十字花科的蔬菜中。硫化物主要存在于百合科葱属植物中，如大蒜、洋葱和葱等；皂苷主要存在于豆科植物中，如大豆；而芥子油苷才是广泛存在于十字花科蔬菜中的，如花椰菜、甘蓝、卷心菜、白菜等。所以，本题的标准答案为D。

[单选题]下列属于人体必需微量元素的是（）

钴

解析：钙、镁、钾是常量元素，锰是可能必需微量元素，五个答案中只有钴属于人体必需的微量元素。

[单选题]0～2玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

赖氨酸

[单选题]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

先切后洗

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）

环氧化

[单选题]ADI是下列哪个概念的英文缩写（）

人体每日容许摄入量

[单选题]蛋白质营养不良（）

血浆蛋白质含量下降

[单选题]假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

冷冻食品

[单选题]10岁男孩，近1个月经常有口角湿白，嘴唇红肿，舌乳头肥大呈青紫色，阴囊两侧有对称性红斑，体格检查无其他异常发现。膳食调查该男孩每日摄入能量8.4×10kJ（2000kcal），蛋白质65g，维生素B1.0mg，维生素B0.5mg，维生素C90mg。应建议这个男孩多吃（）

动物肝脏