正确答案:

题目：罐头食品传热曲线有（）和（）两种，其中直线型为单纯的传导或对流传热食品的传热曲线，折线型为传导对流复合型传热食品的传热曲线。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒称为（）。

B、半甜葡萄酒

[单选题]果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）

乳酸发酵

[单选题]新鲜果蔬中，最主要的成分是（）。

水分

[单选题]菠萝罐头的制作工艺是（）

杀菌是在排气之后进行