正确答案:

题目：分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]铺台布时要求一次到位，台布（）。

正面凸缝朝上

[单选题]跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。

靠窗口或靠门口

[单选题]客房服务中，为客人临时添加物品额外服务一般在（）分钟内完成。

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[多选题]餐饮业的特点是（）。

A、膳食品种繁多，制作工艺复杂B、原料多种多样，来源不易控制C、餐饮单位规模千差万别，多数缺乏有效的自身管理D、从业人员卫生素质低，流动性大，难以管理