正确答案: B

对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食，控制其体重

题目：手术前的膳食原则不包括（）

解析：肥胖者本身就有过多的脂肪，而体脂过多则会影响术后伤口的愈合速度。在保证能量需要的同时，给予低能量、低脂肪的膳食可以适当地降低体重，减少体内脂肪的储存。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）

含支链氨基酸较多

[单选题]下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）

食物选择不受限制

[单选题]大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。

豆腐-豆浆-大豆

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至身体各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和储存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

[单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）

血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒

[多选题]帕金森综合征的发病原因（）。

A.服用大量镇静药和抗精神病药B.叶酸缺乏C.一氧化碳中毒D.饮食过量E.多发性脑梗死

[多选题]结核性腹膜炎的X线表现有哪些（）

A.小肠广泛分布的分节、舒张、胀气和动力减退B.大量腹水时，腹部密度普遍增高，肠袢间距增宽，小肠呈漂浮状C.粘连多而重者可见肠袢的扩张和逆蠕动等不全梗阻表现D.少数有瘘管形成者可见肠腔外异样钡剂阴影，位于空回肠肠袢之间E.腹膜结核常与肠管结核的表现并存

解析：上述均为结核性腹膜炎的X线表现。

[单选题]发芽的马铃薯中毒是由于马铃薯发芽后可产生有毒物质（）引起的。

龙葵素