正确答案: B

B、加工、切配、烹调

题目：厨房业务流程的三大环节是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]每斟满一杯酒更换位置时，做到（），退时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。

D、进退有序

[单选题]果汁饮料，色泽鲜艳，果香宜人，（）。

B、营养丰富

[单选题]餐厅竞争除产品质量和价格竞争外，应以（）为主。

C、服务竞争

[单选题]酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。

正主位

[单选题]中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第（）席位空隙处。

3个

[单选题]餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。

C、享用