正确答案: D

结算起点以上的零星支出

题目：旅行社的现金使用范围不包括( )。

解析：旅行社的现金主要用于以下开支：①职工工资、各种工资性津贴和支付给个人的各种奖金②各种劳保、福利费用以及国家规定的对个人的其他现金支出；③个人劳动报酬，包括稿费、讲课费及其他专门工作报酬；④出差人员必须随身携带的差旅费；⑤结算起点以下的零星支出；⑥确定需要现金支付的其他支出。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]旅游乘数效应是由( )引起的。

旅游消费

解析：旅游乘数是指旅游花费在经济系统中(国家或区域)导致的直接、间接和诱导性变化与最初的直接变化本身的比率。可见旅游乘数效应是由旅游消费所引起的。

[多选题]创造市场的基本途径主要有( )。

倡导新的消费观念

采取卓有成效的推销手段和策略

增设新的服务设施和项目

解析：创造市场的基本途径主要有：①引导消费，即通过宣传，倡导新的消费观念，使客人的消费行为成为饭店所希望的消费行为②创造需求，即通过宣传和引导，刺激客人的需求，把潜在的客人变为现实的客源，从而为饭店开辟新的、更为广阔的市场，或者是增设新的服务设施和项目，扩大消费者的选择范围，以创造新的市场需求；③开拓新市场，即在新的地区与领域，采取卓有成效的推销手段和策略，培育和开发新的市场。

[多选题]饭店服务质量管理的基本目标包括( )。

贯彻饭店服务质量等级标准

提供适合顾客需要的服务使用价值

维护和保障顾客的合法权益

不断提高饭店的服务质量

解析：饭店服务质量管理是围绕着质量管理的目标展开的。饭店质量管理的基本目标是：贯彻饭店服务质量等级标准，提供适合顾客需要的服务使用价值，维护和保障顾客的合法权益，不断提高饭店的服务质量。

[多选题]对审核来说，质量管理体系程序文件可作为( )的客观证据。

过程已被确定

程序被批准

程序处于更改控制之中

解析：体系文件可作为本组织质量管理体系有效运行及其保持性的客观证据(适用性证据和有效性证据)向顾客、向第三方证实本组织质量管理体系的运行情况。例如对审核来说，质量管理体系程序文件可作为过程已被确定、程序被批准、程序处于更改控制之中的客观证据。

[多选题]绩效考评的内容主要包括( )。

德

能

勤

绩

[多选题]关于资金成本在饭店财务管理中的应用，下列说法正确的有( )。

饭店在考虑资金结构时，应注意选择加权平均资金成本率低的资金组合方案

项目预期的投资利润率大于资金成本率，项目方案在经济上可行

解析：个别资金成本是比较各种资金来源的重要标准，饭店筹集资金时，对各种来源渠道的资金应分别测算其资金成本进行比较，从中选出成本较低的资金来源综合资金成本是饭店进行资金结构决策的基本依据；资金成本率是项目使用资金获利的最低限，只有项目预期的投资利润率大于资金成本率，该项目方案在经济上方为可行。

[多选题]旅行社的产品质量，一般是指( )设计安排的质量。

旅游线路

旅游节目

[单选题]下列饭店资金来源中，（ ）成本率最高。

普通股资金