正确答案: C

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题目：食物中毒一般分为几类

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[单选题]关于运动员的饮食，下列错误的是

供给的饮食要能量高、体积大

解析：运动员的饮食应供给体积的食物。

[单选题]我国食物中的脂肪酸主要是

18碳脂肪酸

解析：脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6个），中链脂肪酸（碳链母碳原子6～12个）和长链脂肪酸（碳链中碳源手超过12个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。植物最丰富的脂肪酸含18个碳原子。

[单选题]检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的

二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值

解析：二十碳三烯酸虽然有三个双键，但其双键位置不同，不具有必需脂肪酸的功能。因此，血液中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸的比值可作为机体必需脂肪酸的检验指标，而且相当灵敏。

[单选题]癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以

在癌症的所有阶段起作用

解析：尽管膳食可以在癌症发生、发展的三个阶段都发挥作用，但是，在防癌实践中，最重要的是通过平衡膳食来延缓从潜伏的癌细胞发展为临床上可见的肿瘤。这一措施也符合一般的膳食指南和健康促进策略。

[单选题]鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于

天冬氨酸

解析：尿素分子中的两个氮原子，一个来源于NH4+，一个来源于天冬氨酸。

[单选题]对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（ ）。

评价肌肉蛋白质分解速度

解析：测定尿中3-甲基组氨酸是评价肌肉蛋白质分解速度的指标。

[单选题]中医学辨证中，最基本的辨证方法是（ ）

八纲辨证

[多选题]腰痛的致病病因有（ ）

风

寒

湿

热