正确答案: D

良好的饭店企业形象

题目：能为饭店的顾客营造出一种消费信心的是（）。

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[单选题]海水鱼中的（）肉是蒜辨形的易碎。

D、红斑鱼

[单选题]烹调方法“煎的”英文名称是（）

pan fried

[单选题]中式早餐接待前准备包括：环境准备、（）、当日的菜品及个人卫生准备。

A、餐具佐料和服务用品准备

[单选题]某菜式销售价格是12元，成本是7.2元，则共销售毛利率是（）。

40％