正确答案: A

A、一次将水加足

题目：冻类菜点的制作要点之一是要（）。

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[单选题]常用盛器有（）、圆盆、汤盆（深盆）和砂锅等。

腰盆

[单选题]水粉糊可使菜品（）、外焦里嫩、外焦里酥。

干香酥脆

[单选题]下列适宜蒸发的干料是（）。

干贝

[单选题]菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。

水温

[单选题]菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。

不宜