正确答案: BCD

B、原料选用准确 C、加工烹制精细 D、产品风味适口

题目：餐饮产品质量在宾客的心目中占有重要位置，因此，必须引起管理者的高度重视。具体要求有哪些？（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]酒店实施节能最佳操作规程失败的原因是（）。

A、培训不够

B、缺乏高级员工的承诺

C、缺乏激励机制

D、程序不易于操作或不明确

E、缺乏成文的程序及记录

F、缺乏跟进行动

[单选题]下列关于酒店存档的消防档案内容描述正确的是哪项（）？（1）消防安全小组成员名单；（2）酒店消防安全管理制度；（3）公安消防部门的来文；（4）消防安全检查记录；（5）公安消防部门消防验收合格意见；（6）消防安全培训教材、培训记录；（7）消防演习计划、记录；（8）火警火灾的调查处理记录；（9）消防工作的奖罚记录；（10）其他消防安全资料。

（1）（2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）（9）（10）