正确答案: A

A、2～10min

题目：面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]示范教学是介于理论和实际教学之间，以老师操作、学生观察为主要（）。

D、形式

[单选题]狭义上讲面点特指利用（）制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。

面粉

[单选题]（）不是采用镶的手法制作的生坯。

八宝鸡

[单选题]贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。

泥沙

[单选题]用生碱水泡发干料，碱水的浓度以（）为宜。

5%