正确答案: D

甘氨酸

题目：婴儿早期肝脏功能还不成熟，但不需要由食物提供的有（）。

解析：婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸以及牛磺酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）。

溶菌酶

[单选题]老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。

熏

解析：老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

[单选题]下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中（）

铁

[单选题]正常生理情况下，人体水分的摄入总量应该是（）。

2000～3000mL

解析：正常生理情况下，人体水分的摄入总量应该是2000～3000mL。

[单选题]初乳具有以下特点不包括（）。

脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要

解析：在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10%，成熟乳为1%；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。