正确答案: E

链内疏水作用稳定其结构

题目：关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是（）

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[单选题]下列有关Hb的叙述哪项不正确（）

Hb是一条多肽链和一个血红素结合而成，其氧解离曲线是直角曲线

[单选题]蛋白质四级结构形成时出现（）

亚基聚合

[单选题]合成蛋白质时由前体转变而成的氨基酸是（）

羟脯氨酸

解析：合成蛋白质时，脯氨酸可羟化修饰为羟脯氨酸。

[单选题]下列关于蛋白质的组成叙述正确的是（）

元素组成主要有碳、氢、氧、氮、硫

解析：尽管蛋白质的种类繁多，结构各异，但元素组成相似，主要有碳、氢、氧、氮、硫。有些蛋白质含有少量磷或金属元素，个别含碘

[单选题]蛋白质的二级结构不包括（）

β-螺旋

解析：蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。