正确答案: D

Ｄ.红碎茶

题目：我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。

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[单选题]干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。

Ｄ．最后一道

[单选题]（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

青茶

[多选题]多酚类化合物按结构分（）。

A、儿茶素类

B、花黄素类

C、酚酸类

D、花青素类

[多选题]影响红茶发酵的主要因素（）。

温度

湿度

空气

[单选题]（）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。

干燥

[单选题]普洱茶属于越放陈旧越好的茶类。通常我们把（）生产的普洱茶称为“古董茶”。

1950年前

[单选题]我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。

变革时期