正确答案: A

A、疏水作用

题目：多酚类对蛋白质及酶有配合沉淀作用，与蛋白质的相互结合反应主要通过（）和氢键作用。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]河豚毒素对紫外线和阳光有强的抵抗能力，经紫外线照射（）h后，其毒性无变化。

A、48

[单选题]豆类制品加热不够，会引起中毒，与豆类含有大量的（）有一定的关系。