正确答案: A

维生素E

题目：维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。

解析：抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂有利于维生素A的稳定。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]水溶性维生素中最易于在体内储存下列哪种物质（）。

维生素B12

解析：水溶性维生素在体内仅有少量储存，但维生素B12是一个例外。

[单选题]维生素C参与的羟化反应不包括（）。

促进铁吸收

解析：维生素C参与的羟化反应有促进胶原合成、促进神经递质合成、促进类固醇羟化、促进有机物或毒物羟化解毒。

[单选题]维生素D的主要排泄途径为（）。

胆汁

解析：维生素D的代谢。

[单选题]人体内的维生素A主要储存于（）。

肝

解析：维生素A被吸收后储存于肝内，几乎全部在体内代谢分解，并由尿及粪便排出。

[单选题]下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

维生素C

[单选题]下列哪种物质可以在体内转变成维生素A（）。

隐黄素

解析：维生素A原包括：α-胡萝卜素、β胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素等。

[单选题]癞皮病的临床表现为（）。

“三D”症状

解析：缺乏烟酸可发生癞皮病，其主要临床表现为神经营养障碍，即以皮炎（dermatitis）、腹泻（diarrhea）、痴呆（dementia）为特征的所谓“三D”症状。