[单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高（）。

正确答案 ：E

饥饿

[单选题]三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。

正确答案 ：A

糖类-蛋白质-脂肪

解析：胃的排空是指胃的内容物被排放到十二指肠的过程。一般在食物入胃后5min就开始有部分排入十二指肠。胃对不同食物的排空速度是不同的，这与食物的物理状态和化学组成有关。流体食物比固体食物排空快，颗粒小的食物比颗粒大的食物排空快。在3种主要食物成分中，糖类较蛋白质排空快，蛋白质又比脂肪排空快。

[单选题]1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）。

正确答案 ：A

1kcal

[单选题]根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。

正确答案 ：C

55％～65％

[单选题]在体内代谢过程中有节约蛋白质作用的营养素是（）。

正确答案 ：A

糖类

解析：在体内糖不足的时候，靠蛋白质分解获得能量，所以足够的糖类可以起到节约蛋白质的作用。

[单选题]在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。

正确答案 ：C

碳水化合物

解析：脑组织消耗的能量较多，在通常情况下，脑组织消耗的能量均来自碳水化合物的有氧氧化，因而脑组织对缺氧非常敏感。

[单选题]成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）。

正确答案 ：C

10％

解析：饱和脂肪酸的摄入降到占总能量的10％以下。

[单选题]1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）。

正确答案 ：C

29.3kJ

[单选题]促进动脉粥样硬化（）。

正确答案 ：B

高脂肪膳食

[单选题]降低血清胆固醇（）。

正确答案 ：A

α-亚麻酸

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