正确答案: E

1000mg/d

题目：成人维生素C的安全摄入量上限为（）。

解析：维生素C的治疗量：儿童500mg，成人500～1000mg；维生素C的中毒量：儿童500～1000mg，成人1000～10000mg。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]维生素（）。缺乏可引起脚气病。

B1

A

解析：维生素B1又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等。维生素B1缺乏可引起脚气病。

[单选题]进行维生素C4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。

500mg

解析：一般采用方法是口服维生素C500mg进行4h负荷试验。

[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。

B族维生素

解析：大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

[单选题]有关维生素，正确的是（）。

大量摄入水溶性维生素不会引起中毒

[单选题]维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。

下降

解析：维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而下降。

[单选题]维生素E中，以（）。的生物活性最高。

α-生育酚

解析：维生素E在自然界有α、β、γ与δ-生育酚和α、β、γ与δ-三烯生育酚8种化合物，它们的生理活性不相同，其中α-生育酚的生物活性最高。

[单选题]膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）。

膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（μg）+1.7×叶酸补充剂（μg）

[单选题]与人体免疫功能密切的维生素为（）。

维生素A

解析：与免疫关系密切的维生素有维生素A、维生素E、维生素C和维生素B6。