正确答案: D

分子中有2个二硫键

题目：关于牛胰岛素的叙述，不正确的是（）

解析：牛胰岛素分子中含有3个二硫键，1个位于A链的第6位和第11位半胱氨酸的巯基间，另两个位于A、B链之间。

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[单选题]属于亚氨基酸的是（）

脯氨酸

[单选题]关于组成蛋白质的氨基酸结构，正确的说法是（）

在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基

解析：蛋白质彻底水解后，用化学分析方法证明其基本组成单位是α-氨基酸。

[单选题]维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）

氢键

解析：最基本的二级结构类型有α-螺旋结构和β-折叠结构。β-折叠使多肽链形成片层结构，肽链间的肽键和亚氨基氢形成氢键从而稳固β-折叠结构。二硫键的位置属于一级结构范畴。

[单选题]蛋白质的二级结构不包括（）

β-螺旋

解析：蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。α-螺旋和β-折叠是蛋白质二级结构的主要形式。

[单选题]组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）

L-α-氨基酸

解析：天然氨基酸分为L型和D型。除甘氨酸无立体异构体外，存在于蛋白质中的氨基酸都是L型的，所以构成人体蛋白质多肽链的氨基酸为L-α-氨基酸。故选A。

[单选题]下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）

去除变性因素后变性蛋白质都可以复性

解析：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象，称为复性。但是许多蛋白质变性后，空间构象严重被破坏，不能复原，成为不可逆性变性。

[单选题]AST的底物是（）

L-天冬氨酸

[单选题]血红蛋白与氧的结合能力（氧饱和度）与氧分压的关系呈S型曲线，与下列何种因素有关？（）

变构效应