[单选题]人体身体组织消耗的能量占基础代谢的（）

正确答案 ：E

70%～80%

[单选题]食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）。

正确答案 ：D

2小时内

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）。

正确答案 ：C

蛋白质

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

[单选题]除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。

正确答案 ：B

体力活动

解析：除了基础代谢外，体力活动是影响人体能量消耗的主要因素。通常各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的？％～30％。

[单选题]碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。

正确答案 ：D

4，9，4

解析：1g碳水化合物在体内时平均产生能量4kcal（16.81kJ），1g脂肪平均产能9kcal（37.56kJ），1g蛋白质平均产能4kcal（16.74kJ），所以碳水化合物、脂类和蛋白质产能系数分别为4、9、4。

[单选题]产热营养素或热源质不包括（）。

正确答案 ：E

矿物质

解析：人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质，三者统称为“产能营养素”或“热源质”。

[单选题]混合性食物的热效应是基础代谢的（）。

正确答案 ：D

10％

解析：混合性食物的热效应是基础代谢的10％。

[单选题]现在国际和我国通用的能量单位是（）。

正确答案 ：C

J

解析：营养学上所使用的能量单位，多年来一直用卡（calorie）或千卡（kilocalorie，kcal）。1kcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。现在国际和我国通用的能量单位是焦耳（Joule，J）。1J指用1牛顿力把1kg物体移动1m所需要的能量。

[单选题]每克产热量最高的是（）。

正确答案 ：A

脂肪

[单选题]人体唯一的氮来源（）。

正确答案 ：B

蛋白质

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