[单选题]反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为

正确答案 ：A

血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性

[单选题]人体每天更新蛋白质的量为

正确答案 ：C

3％

解析：考查蛋白质在人体内的含量及生理功能。正常人体内，约16％～19％是蛋白质，每天约有3％的人体蛋白质被更新。

[单选题]食品营养价值是指

正确答案 ：E

食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

[单选题]公共营养是研究

正确答案 ：D

如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法

解析：这是一道基本概念记忆型题，根据营养的概念和针对公共营养概念中两个关键点（适应现实社会生活、解决人类营养问题）设置干扰选项。公共营养是研究如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的理论、实践和方法。

[单选题]食物中毒的流行病学特点是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为

正确答案 ：E

贫血被纠正后继续服用3～6个月

[单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是

正确答案 ：C

口服非要素制剂

解析：需阑尾炎切除的患者其胃肠道消化和吸收功能均正常，因此最适合采用口服非要素制剂的肠内营养支持措施。

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是

正确答案 ：C

被称为脂

[单选题]下列关于维生素C的叙述中正确的是

正确答案 ：C

维生素C不能在人体内合成

解析：人类、猿猴、天竺鼠及一些鸟类、鱼类无法自行合成维生素C，需通过食物来供应身体所需。

[单选题]脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是（ ）。

正确答案 ：A

能量30kcal/（kg·d）、脂肪<25%、蛋白质1.5g/（kg·d）

解析：脂肪肝的饮食治疗能量30kcal/（kg·d）、脂肪<25%、蛋白质1.5g/（kg·d）。

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是

正确答案 ：C

剩饭

解析：剩饭易被蜡样芽孢杆菌污染，食用后易导致食物中毒。

[单选题]对于成年中度以上肥胖者，其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是

正确答案 ：C

4184.00kJ（1000kcal）

[单选题]中风的舌态是（ ）

正确答案 ：A

舌强

[单选题]由于中药以植物药居多，故自古以来人们习惯把中药称为（ ）

正确答案 ：A

本草

[单选题]地榆与白茅根均能凉血止血，地榆又能（ ）

正确答案 ：A

解毒敛疮

[多选题]根据五行相生关系确立的治法为（ ）

正确答案 ：BCE

滋水涵木

培土生金

益火补土

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