正确答案: D

胰腺、小肠

题目：在机体胃肠道中，脂肪酶的分泌主要来自（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。

大豆及其油

[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

猪脑

解析：胆固醇只存在于动物性食物中，畜肉中胆固醇含量大致相近，肥肉比瘦肉高，内脏又比肥肉高，脑中含量最高。

[单选题]成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。

1：（4～6）

解析：一般认为必需脂肪酸的摄入量应不少于总能量的3％。建议n-3与n-6脂肪酸摄入比为l：（4～6）。

[单选题]关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（）。

广泛用于糖尿病患者

[单选题]从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）。

中链三酰甘油

解析：①中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。②长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。③被吸收的胆固醇多在小肠黏膜细胞中酯化成胆固醇酯，最后与载脂蛋白一起组成乳糜微粒经淋巴系统入血。而植物固醇（如豆固醇、β固醇）抑制其吸收。

[单选题]食物脂肪的吸收率一般为（）。

＞80％

[单选题]有关脂肪吸收的叙述，错误的是（）。

脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内