正确答案: B

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题目：接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。

每桌一至两份

[单选题]餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

相距2CM

[单选题]当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

值台服务员

[单选题]餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。

七八成，背向客人

[单选题]客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

30MIN

[单选题]中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。

冷盘、热炒、汤、主食

[多选题]原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。

主料

调料

配料