正确答案: B

B、劳动效率

题目：实行科学的劳动定额和定员，提高（），可使厨房的一切经济活动有步骤、有秩序、有成效地进行。

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[单选题]厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。

B、因人而异

[多选题]炒按原料而定可分为（）

生炒

熟炸

软炒