正确答案: A

植酸盐和草酸盐

题目：能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）。

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。

牛奶

解析：牛奶是贫铁食物，且吸收率不高，以至缺铁动物模型可以采用牛奶粉或其制品喂养动物以建立。

[单选题]下列哪种维生素有利于铁吸收（）

维生素C

[单选题]下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）。

锌、铁

解析：锌缺乏引起淋巴组织萎缩，在细胞免疫及体液免疫方面表现异常。铁缺乏时，淋巴细胞组织萎缩，淋巴细胞减少，抗体生成少。

[单选题]体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。

钾

解析：钾缺乏时，心肌兴奋性增高；钾过高时又使心肌自律性、传导性和兴奋受抑制；二者均可引起心律失常。

[单选题]有关微量元素锌，不正确的是（）。

动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物

[单选题]铁（或含铁化合物）的生理功能有（）。

以上都是

解析：血红蛋白从肺组织运输氧气至身体各组织；肌红蛋白在肌肉中转运和储存氧；细胞色素参与呼吸和能量代谢过程。

[单选题]不利于钙吸收的因素，不包括（）。

乳糖

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（）。

钙

[单选题]含铬丰富的食物不包括（）。

精制谷物

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。