正确答案:

题目：女性，68岁，农民，因进行性吞咽困难2年就诊，恶病质，皮肤干燥，精神差，贫血面容，进食则吐，仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”，拟手术治疗。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是（）。

肝性脑病

[单选题]胆囊疾病患者术后膳食调配（）。

增加膳食纤维的摄入

解析：胆囊疾病患者术后禁忌一切辛辣食物和刺激性强的调味品，避免食用产气食物如牛奶、萝卜、黄豆。

[单选题]严重肝性昏迷患者如需补充蛋白质，应首选（）。

大豆

[单选题]并发糖尿病的肝炎患者，血糖餐前6.8mmol/L，餐后15.0mmol/L，除调整总能量摄入量和食物结构外，为降低餐后血糖首先还应采取什么措施（）。

增加餐饮，不增加能量和食物量

解析：并发糖尿病的肝炎患者，血糖餐前6.8mmol/L，餐后15.0mmol/L，除调整总能量摄入量和食物结构外，为降低餐后血糖还应增加餐饮，不增加能量和食物量。

[单选题]体内维生素B12主要吸收部位在（）。

肠黏膜上皮

解析：食物中的维生素B12与蛋白质结合，进入人体消化道内，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，维生素B12被释放，并与胃幽门部分泌的糖蛋白内因子(IF)结合。维生素B12-IF复合物在回肠被吸收，主要经尿排出，部分从胆汁排出。

[单选题]短肠综合征患者的主要并发症除外（）。

低血糖

解析：短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养不良，不包括低血糖。

[单选题]慢性胃炎的膳食治疗原则是（）。

少量多餐

解析：慢性胃炎的营养治疗：去除病因，少量多餐，高蛋白质、高维生素，胃酸过多禁用酸性食物，胃酸少的患者给予呈酸性食物。

[单选题]正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化是由于（）。

黏液一碳酸氢盐屏障的作用

解析：正常情况下胃黏膜不会被胃液所消化是由于黏液一碳酸氢盐屏障的作用。

[单选题]胃管在肠内时抽出的消化液pH为（）。

pH＜6

解析：1.胃管在胃内时抽出的消化液pH＜4。2.胃管在肠内时抽出的消化液pH＜6。