[单选题]西餐厅一般以（）为主。

正确答案 ：D

简洁的盘花

[单选题]法式服务撤盘正确的是（）。

正确答案 ：A

从客人右侧用右手撤盘

[单选题]关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

正确答案 ：C

按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可

[多选题]法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

正确答案 ：BC

选料广泛，品种繁多

讲究烹饪，注重调味

[单选题]杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

正确答案 ：D

白兰地杯

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