• [单选题]鱼翅的涨发率()
  • 正确答案 :C
  • C、400%—600%


  • [单选题]下列原料中可用抹刀方法进行处理的是()
  • 正确答案 :A
  • A、鸡脯肉


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    推荐科目: 中餐烹饪技术、烹调工艺题库
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