正确答案: A

蛋白质腐败

题目：食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化

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[单选题]慢性汞中毒的三大特征性临床表现是

易兴奋、震颤、口腔炎

[单选题]噪声性耳聋在病变性质上属哪种类型

突发性耳聋

[单选题]某因素在病因学上与某疾病本无关联，但可引起所研究疾病的症状或体征，从而促使患者及早就诊，提高了早期病例检出率，从而过高的估计了暴露程度，这种偏倚是

检出偏倚

[单选题]编制寿命表时只需要掌握当地的

不同性别的年龄别死亡率

[单选题]常见的哺乳动物短期致癌试验有

以上都对

[单选题]下列哪项不是急性毒性试验动物选择的原则

选择刚断乳的实验动物

解析：急性毒性试验选用的实验动物的年龄和体重通常要求刚成年的动物，且为健康未曾交配和受孕的动物。亚慢性和慢性毒性试验一般要求选择刚断乳的实验动物。

[单选题]藿香正气散的君药是（ ）

藿香