• [多选题]高于冰点时,影响水分活度A、w的因素有()。
  • 正确答案 :CD
  • C、食品组成

    D、温度


  • [单选题]食品中水分的低共熔点一般为()
  • 正确答案 :A
  • A、-55℃~-65℃


  • 查看原题 查看所有试题


    推荐科目: 维生素与矿质元素题库 食品色素和着色剂题库 水分题库 乳制品工艺学题库 制糖工艺题库 酶题库 蛋白质题库 碳水化合物题库 脂类题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号