正确答案: A

正确

题目：当今世界三大膳食结构是：（1）欧美模式属热能过剩型；（2）中国模式属平衡膳食型；（3）发展中国家模式属热能与蛋白质不足型。

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[单选题]服务人员的言谈举止要温文尔雅，对客人保持微笑，服务要做到“三轻一快”：操作轻、走路轻、（）；动作敏捷、服务要快。

C、说话轻

[单选题]发酵饮料是以（）作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。

A、微生物

[单选题]素材起源于寺院，以后才逐渐发展到（），饮食业也有独立的素菜馆。

民间

[单选题]碱水发是指用碱溶液通过（），使干料膨润的加工方法。

浸泡