正确答案:

题目：控制食品发酵的主要因素有：（）、（）、发酵剂（酵种）、（）、氧气供应量和盐。

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[多选题]在生产酶中的液体发酵法又分为（）

间歇发酵

连续发酵

[多选题]基因工程有称为（）

DNA体外重组技术

分子克隆