正确答案: B

操作人员

题目：饭店设备使用的基本要求包括"三好"要求和"四会"要求，其中"四会"是针对( )提出的。

解析：设备使用的基本要求主要可分为对设备使用部门的要求和设备操作者的要求。"三好"要求是针对设备使用部门提出的，"四会"则是针对设备操作人员提出的。"四会"要求包括：①会使用；②会维护；③会检查；④会排除故障。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]根据房屋部门的计划，借助于管理指挥系统，对下级部门的管理人员及员工下达任务，布置工作，这属于饭店房务的( )。

指挥职能

解析：计划职能是指房务部门根据饭店整体计划所规定的目标和任务，结合本部门的实际进行管理决策和业务决策来确定本部门经营管理活动的目标、方针和措施，统筹安排本部门的全面工作组织职能是指在房务部门内建立一个有效的组织系统，制定一系列的制度，将部门的人力、物力等资源合理地组织起来以保证计划的实现；协调职能是指对各部位的运行活动进行系统的联络和沟通，使其互相衔接、互相配合，使各部位的工作发挥整体性和有效性的功能，以期达到部门的工作目标。

[多选题]饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有( )。

把钱、单、物分离成三条相互独立的线进行传递

经手物品的人不经手餐单和货币，而仅仅从事物品传递，形成一线

经手餐单和货币的人将餐单和货币分开进行传递形成另二线

每向前传递一步，就对上一步的传递核查、总结一次，以保证每条传递线传递结果的正确性

解析：D项，在三条传递的终端设置菜单与餐单核对点和餐单与货币核对点两个核对点，以联络三线进行控制。

[单选题]下列各项不属于服务质量差距模型中的差距类型的是( )。

员工对服务规范的理解与顾客对服务质量感知之间的差距

解析：除ACD三项外，服务质量差距模型中差距类型还包括：①服务提供与外部沟通之间的差距，又称为许诺和守诺之间的差距；②顾客的期望与实际感受之间的差距。

[多选题]旅行社的核心竞争力根植于企业内部组织运营中的知识、技能和经验，其内容主要包括( )。

企业内部组织学习的能力

企业整合资源的能力

为顾客创造价值的能力

提高顾客忠诚度的能力

解析：旅行社核心竞争力是指在整合旅行社所具有的不同技术知识、技能和经验的基础上所形成的独特的、能为旅游者带来特殊效用，使其在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源，是以一项或几项突出优势为主体的所有能力的有机结合。旅行社的核心竞争力根植于企业内部组织运营中的知识、技能和经验，包括企业内部组织学习的能力、企业整合资源的能力、为顾客创造价值的能力和提高顾客忠诚度的能力。

[多选题]我国采取旅游产业发展模式是( )。

推进型

超前型

政府型

[单选题]旅游供给的空间固定性决定了( )。

饭店建设的空间选址非常重要