[单选题]反映人体钙营养状况的指标是（）

正确答案 ：E

24h尿羟脯氨酸/肌酐比值

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）

正确答案 ：E

3～10个

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

正确答案 ：B

维生素B2

[单选题]反映铁耗竭的指标（）

正确答案 ：B

血清铁蛋白

[单选题]属于类脂的是（）

正确答案 ：B

磷脂

[单选题]成人维生素D缺乏可引起（）

正确答案 ：C

骨质软化症

[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是（）

正确答案 ：B

长期的高蛋白膳食

解析：A、C、D、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。其中前三者能够降低钙在肠道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。正确答案是B选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。

[单选题]氟含量较高的食物不包括（）

正确答案 ：A

谷类

解析：含氟量较高的食物包括茶叶、海鱼、海带、紫菜等少数食物，一般食物中氟含量较低。

[单选题]能够促进铬吸收的膳食成分是（）

正确答案 ：C

低浓度草酸盐

解析：维生素C和低浓度草酸盐有利于铬的吸收。

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

正确答案 ：C

20%～30%

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20%～30%。

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