正确答案: B

在宾主讲话前将酒水斟齐

题目：宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]通过对存在的质量问题及其产生的原因进行系统的整理分析，并以图示的方法直观地表示两者之间的因果关系，这种餐饮服务质量分析图叫因果分析图，又被称为（）。

鱼刺图

[单选题]餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

1/3

[单选题]打荷工作中分派菜肴给炉灶量要适量，一般一道菜肴在（）分钟内烹调出来。

4-5

[单选题]餐厅不同的色彩对客人的心理和行为有着不同的影响，能够使人感到温暖的颜色是（）。

红色