正确答案: B

营业成本

题目：饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额()。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]库房发料工作应遵循的原则()。

先进先出

[单选题]“成本加成定价法”最适合（）的饭店市场状态。

供不应求

[单选题]根据我国消防规范规定，高层饭店建筑疏散楼梯宽度的设计指标不应小于（）米。

1.1

[单选题]注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的（）原则。

安全

[单选题]旅行社旅游服务采购的首要任务是（）。

保障游客需要的满足

[单选题]某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。