[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）

正确答案 ：B

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[单选题]成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）

正确答案 ：A

150μg／d

解析：成人碘的推荐摄入量(RNI)为150μg／d，孕妇和乳母为200μg／d。

[单选题]我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）

正确答案 ：C

1.5mg／d

[单选题]能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）

正确答案 ：D

维生素E

[单选题]能够反映体内叶酸贮存情况的是（）

正确答案 ：B

红细胞中叶酸含量

解析：血清叶酸盐含量只能反映近期叶酸的摄入情况，而红细胞中叶酸含量能反映体内叶酸贮存情况。

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

正确答案 ：

[单选题]人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）

正确答案 ：E

70%～80%

解析：体格对人体基础代谢的影响。

[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）

正确答案 ：B

能量

解析：食物特殊动力作用定义。

[单选题]基础代谢是指（）

正确答案 ：D

维持生命的最低能量消耗

解析：基础代谢的定义。

[单选题]饮水氟过量可造成（）

正确答案 ：C

氟斑牙

解析：饮水氟过量可造成氟斑牙，严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。

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