正确答案: A

嗜热脂肪芽孢杆菌

题目：低酸性罐头典型的平酸菌为（）

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

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[单选题]水溶性维生素特点描述错误的是（）

可在体内大量贮存，引起中毒

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

20～40℃

[单选题]1g碳水化合物产生能量为（）

4kcal

[单选题]癞皮病（）

烟酸缺乏