[单选题]有机磷农药抑制的酶是（ ）

正确答案 ：C

胆碱酯酶

[单选题]健康教育的实质是

正确答案 ：E

一种干预

[单选题]在下列哪种情况下，用病例对照研究方法估计暴露和疾病的联系可能比队列研究更好

正确答案 ：C

一些罕见疾病

[单选题]许多有机磷杀虫剂在体内的主要代谢方式

正确答案 ：C

水解反应

[单选题]急性胃炎常称做( )胃炎。

正确答案 ：D

急性糜烂性出血性

[单选题]高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日 钾供给量为

正确答案 ：A

4g以上

[单选题]在肠外营养支持中，对使用精氨酸制剂的优 点表述错误的是

正确答案 ：C

能保护肠黏膜屏障功能

解析：精氨酸能促进机体蛋白质合成，减少尿氮排 泄，具有调节胰岛素、催乳素等内分泌腺的作用 ，但不具保护肠黏膜屏障功能的作用。

[单选题]谷类食品中较难消化的成分是

正确答案 ：D

支链淀粉

解析：谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

正确答案 ：C

蛋白质

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

[单选题]参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于

正确答案 ：A

居民区常年主导风向的下风向和水源的下游

解析：参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定，食品企业应位于：居民区常年主导风向的下风向和水源的下游，以防止食品企业污染居民区。

[多选题]食品加热杀菌的方法包括（ ）

正确答案 ：ACD

巴氏杀菌

加压杀菌

微波杀菌

解析：食品加热杀菌的方法主要有常压杀菌（巴氏消毒法）、加压杀菌、超高温瞬时杀菌、微波杀菌等。

[多选题]胃癌血管性介入治疗的禁忌证有哪些

正确答案 ：BCDE

肠梗阻

肠坏死

恶病质

凝血机制障碍

解析：进展期胃癌为胃癌血管性介入治疗的适应证。

[单选题]积滞的病因主要是（ ）

正确答案 ：D

乳食内积，损伤脾胃

[单选题]脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）

正确答案 ：E

健脾益气，除湿止带

[多选题]津液的功能包括（ ）

正确答案 ：ABDE

滋润濡养作用

化生血液

调节机体的阴阳平衡

排泄代谢产物

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