[单选题]以下属于淀粉化学性质的是（）。

正确答案 ：C

遇碘溶液变蓝色

[单选题]可直接将样品放入烘箱中进行常压干燥的样品是（）。

正确答案 ：A

A、乳粉

[单选题]K2SO4在定氮法中消化过程的作用是（）.

正确答案 ：D

提高温度

[单选题]需要单纯测定食品中蔗糖量，可分别测定样品水解前的还原糖量以及水解后的还原糖量，两者之差再乘以校正系数（），即为蔗糖量。

正确答案 ：

[单选题]下列（）适合测量黏度较高的流体

正确答案 ：C

C、滑球黏度计

[单选题]下列氨基酸中属于人体必需氨基酸的是（）

正确答案 ：C

色氨酸

[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

正确答案 ：C

25-30

[多选题]食品检验的一般程序包括（）

正确答案 ：ABCDE

样品的采集、制备和保存

样品的预处理

成分分析

分析数据处理

分析报告的撰写

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