正确答案: B

葡萄糖

题目：发酵过程中最先被酵母利用的糖是：（）

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[单选题]要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。

C、可发酵性糖

[单选题]灌酒时，瓶内的装酒容量必须留有（）%的膨胀空间，否则杀菌时瓶爆多。

7—8

[单选题]糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。

糊精

[单选题]糖化温度低，有利于（）的作用，可得到较多量的麦芽糖和少量的糊精。