正确答案: A

细菌性食物中毒

题目：发病率高但死亡率低的食物中毒是（）

解析：发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选A;毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选D。

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[单选题]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）

物理分析法

[单选题]下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）

无氧酵解降低

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）

脂肪供给量占总能量的25%以上

解析：脂肪的供给量不宜超过25%。

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）

钾

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

[单选题]关于肉毒梭菌表述错误的是（）

治疗后留有后遗症

解析：肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌，引起毒素型中毒，在我国以引起植物性食品中毒为主，中毒后经积极治疗，一般预后良好。