正确答案: AC

A、虫胶； C、白油；

题目：下面属于被膜剂的是（）。

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[单选题]防腐剂的抗菌活性受到一定的环境制约，如温度、pH等。在下列的防腐剂中其活性不受pH影响的是：（）

D、富马酸二甲酯

[多选题]衡量食用色素坚牢度的指标包括（）。

A、耐热性；

B、耐酸性；

C、耐氧化性；

D、耐盐性；

E、耐细菌性。