[单选题]可转化为类固醇激素的是（）。

正确答案 ：C

胆固醇

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。 2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D。 4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。 5.中性脂肪即是三酰甘油。

[单选题]可降低血浆胆固醇的物质是（）。

正确答案 ：C

游离脂肪酸

解析：1.中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结合成三酰甘油，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～4h才能完成。因此中链三酰甘油比长链三酰甘油吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。其他选项均需载脂蛋白运输。2.游离脂肪酸是可降低血浆胆固醇的物质。3.乳糜微粒的主要成分是三酰甘油。4.游离脂肪酸能抑制心肌细胞对葡萄糖的摄取。

[单选题]下列关于乳化剂的乳化作用描述错误的一项是（）

正确答案 ：C

增大两相之间的界面压力

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