正确答案: C

食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防、以及运输分包方的合同中对预防食品污染的要求

题目：操作性前提方案可包括（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]为了进行审核组织的食品安全管理体系，审核员必须()

具备企业管理和运作的基础知识

了解组织的规模、结构和职能

了解组织的总体运营过程和相关术语；

关注组织的文化和当地的社会习俗。