[单选题]下列关于果胶酶的叙述，正确的是( )。 ①是由具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物的细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

正确答案 ：C

③④⑥

解析：一些微生物细胞也能产生果胶酶，但并不具有分泌功能，①错；并非所有的活细胞都能产生果胶酶，②错；果胶酶水解果胶的产物一般都是β-半乳糖醛酸，③正确；植物、细菌、霉菌和酵母菌都能产生果胶酶，但细菌只能生产不能分泌，④正确；果胶酶是一种复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶都属于果胶酶，⑤错；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞的细胞壁，⑥正确；果胶酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，⑦错。

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